窖藏白酒的方法?

把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。（最好是密封操作，究竟容易汽化） 2.放到地下室或者酒窖，必須是陰暗但不潮濕的的地方。 3.如果你要模仿古人也行，埋到樹陰下，最好用陶瓷瓶或壇，缸也成，這中窖藏方式也不是沒有的。 原漿高度品質(zhì)好的白酒儲存，窖周圍環(huán)境應(yīng)干凈，不滲水不透風，封口要嚴。

如何窖藏農(nóng)村自釀白酒?

根據(jù)目前我國白酒加工制作行業(yè)的一般經(jīng)驗常識，以及自釀白酒窖藏的一般經(jīng)驗總結(jié)和相關(guān)人們的習慣性做法，通常的來說，對于如何窖藏農(nóng)村自釀的白酒，其實方式方法還是有很多種的，關(guān)鍵是要保證窖藏的環(huán)境和溫濕度的保持，以及裝酒后的密封包裝，確保白酒能夠充分的發(fā)酵。

酒的窖藏原理?

新蒸餾出來的白酒，其酒分子、水分子與酒體中品類繁多的香味成分集合到一起，酒體呈現(xiàn)刺激、粗燥、辛辣等味道，呈現(xiàn)白酒起初的“極陽狀態(tài)”，必須經(jīng)過漫長的貯存與陳釀，削弱新酒的陽剛之氣，去除酒體的刺激、粗燥、辛辣，使酒體日趨平和、緩沖、細膩、柔順和協(xié)調(diào)，醇香與陳香漸漸顯露。白酒的陳釀老熟，實際上是酒體分子間相互進行締合與重排，并把新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發(fā)與演化，達到從“極陽”轉(zhuǎn)化到“極陰”的陰陽平衡過程。 據(jù)了解，白酒存儲的環(huán)境要受到一年四季氣溫變化的影響。在酒的儲藏過程中，其陳釀老熟受到太多外界的影響，特別受溫度和濕度的影響，使酒產(chǎn)生劇烈的變化。藏酒洞里終日不見陽光，空氣流動極為緩慢，溫度常年保持在20℃左右，濕度常年保持在95°左右，而這正是白酒的較佳儲藏條件。在這里，白酒的洞藏好似修仙成道，酒體得以汲大地之靈氣、納自然之神韻，返璞歸真、效法自然……